Materia prima
O barriga de atún (ou a barriga do atún) é unha peza triangular situada no fondo do peixe, xusto na zona do ventre, de aí o seu nome.
A bonita é unha peixe azul sabor intenso que se caracteriza por ter unha maior porcentaxe de graxa, sobre todo a barriga, así como pola súa carne xelatinosa e laminada.
Elaboración
Para a elaboración desta conserva empregamos bonito traído directamente do mercados galegos ás nosas instalacións e aceite de oliva virxe extra. Unha vez que o peixe está na nosa fábrica, extraemos a barriga e envasámola manualmente para conservar ao máximo a súa textura. Por último, Engadimos o aceite de oliva que realza o seu sabor intenso e embotellamos para que o desfrutes na casa..